A AeroPress não substitui uma máquina de espresso, mas consegue algo muito próximo: um café concentrado, encorpado e com crema ligeira. Com o HUMANO Espresso de torra média, é a forma mais barata e portátil de ter um «shot» intenso em casa ou em viagem.
Porquê usar a AeroPress ao estilo espresso
Ao usar pouca água, moagem fina e uma pressão firme, aproximamo-nos do perfil de um espresso — corpo, intensidade e doçura concentrada. É perfeito como base para um cortado, um flat white ou simplesmente esticado com água quente.
Receita rápida (método invertido)
- Café: 18 g (moagem fina)
- Água: 60 g a 90–92 °C
- Infusão: 30–40 s
- Pressão: firme, ~20–30 s
Passo a passo
- Monte a AeroPress invertida (êmbolo em baixo) e adicione 18 g de HUMANO Espresso moído fino.
- Verta 60 g de água a 90–92 °C e mexa 2–3 vezes.
- Coloque o filtro na tampa (previamente enxaguado) e enrosque.
- Após 30–40 s, vire com cuidado sobre a chávena.
- Pressione de forma firme e constante durante 20–30 s, parando ao assobio.
- Beba puro ou estique com água/leite a gosto.
Dicas do HUMANO
Se ficar demasiado amargo, use água um pouco menos quente ou moagem ligeiramente mais grossa. Uma moagem fina e uniforme é o segredo para um shot com corpo.
Veja todos os métodos para o HUMANO Espresso nos nossos Guias de Preparação.