Notícias do Café

Frescura e data de torra: porque importam no café
Frescura e data de torra: porque são importantes no café
Se há um segredo que separa uma chávena medíocre de uma chávena memorável, é a frescura. E a frescura mede-se a partir de uma data que a maioria do café... Ler mais...
Como se pontua um café? A escala SCA explicada
Como pontuar o café? A escala SCA explicada
Já reparou que os cafés de especialidade falam em «85 pontos» ou «pontuação SCA»? Essa nota não é marketing: resulta de um método de avaliação rigoroso e internacional. Explicamos como... Ler mais...
Comparação entre grãos de café de especialidade e café de supermercado
Café de especialidade vs. café de supermercado: qual a diferença?
«Mas não é tudo café?» É a pergunta mais comum quando se fala de café de especialidade. A resposta é não — e a diferença nota-se logo à primeira chávena.... Ler mais...
O que é o café de especialidade?
What is specialty coffee?
Se chegou até aqui, é porque já ouviu falar em «café de especialidade» — talvez agora que a HUMANO trouxe a primeira marca de especialidade para os supermercados portugueses. Mas... Ler mais...