A Chemex é tão bonita quanto funcional. O seu filtro de papel grosso produz um dos cafés mais limpos e elegantes que existem — perfeito para revelar a doçura e as notas delicadas do HUMANO Filter, e ideal para preparar mais do que uma chávena de uma vez.
Porque usar HUMANO Filter na Chemex
O papel espesso da Chemex retém mais óleos e partículas finas do que outros filtros, resultando numa chávena extremamente nítida, sem qualquer amargor. A torra clara do HUMANO Filter brilha neste método, com um perfil doce e aromático.
Receita rápida
- Café: 30 g (moagem média-grossa)
- Água: 500 g a 94–96 °C
- Rácio: 1:16
- Tempo total: ~4–5 min
Passo a passo
- Abra o filtro com o lado triplo virado para o bico e enxague bem com água quente. Despeje essa água.
- Adicione 30 g de HUMANO Filter moído média-grosso.
- Bloom: verta ~60 g de água e aguarde 30–45 s.
- Verta em círculos, em várias fases, até atingir os 500 g.
- Deixe escoar por completo. O total deve rondar os 4–5 min.
- Retire o filtro, rode a Chemex para misturar e sirva.
Dicas do HUMANO
Se o escoamento for muito lento, use uma moagem mais grossa — o filtro da Chemex já é lento por natureza. Pré-aquecer o jarro ajuda a manter o café à temperatura ideal.
Veja todos os métodos para o HUMANO Filter nos nossos Guias de Preparação.